株洲地方美食有哪些？

黑师傅

以下是株洲地方美食及招牌菜的精选推荐，涵盖经典必尝、地方特色、小吃与夜宵等类别，结合多来源信息整理而成：

---

### **一、经典必尝招牌菜**
1. **攸县血鸭**  
   - 以攸县麻鸭为主料，宰杀时将鸭血与料酒混合，鸭肉爆炒后淋入鸭血翻炒，成品鲜嫩香滑，色香味俱佳，是湘菜代表之一。  
   - 推荐店铺：攸县本地农家菜馆或老字号湘菜馆。

2. **火焙鱼**  
   - 采用湘江流域小鱼经柴火慢焙至金黄，外酥里嫩，保留活鱼的鲜味，毛zhu席生前最爱的美食之一。可搭配米饭、米粉或直接食用。  
   - 推荐店铺：湘超鲜（网页1）、醴陵官庄水库周边餐馆。

3. **醴陵小炒肉**  
   - 醴陵本土家常菜，肉嫩汤鲜，以现炒码子搭配米粉或米饭，兼具营养与锅气。  
   - 推荐店铺：芳芳炒码粉（网页1）、老刘粉店炒码（网页5）。

4. **建宁腊味合蒸**  
   - 湘菜传统名菜，将腊肉、腊鱼、腊鸡等熏制品同蒸，腊香浓郁，咸甜适口，是株洲十大名菜之一。

---

### **二、地方特色风味**
1. **炎陵火焰醉鹅**  
   - 选用中国地理标志产品炎陵白鹅，以米酒和秘制酱料烹制，肉质紧实，酱香与酒香交融，爽口不腻。  
   - 推荐店铺：炎陵本地餐馆或湘菜主题餐厅。

2. **醴陵焙肉（腊肉）**  
   - 用松枝熏制的五花肉，色泽亮黄，盐味均匀，清蒸后肉香内敛，是醴陵传统特产。

3. **茶陵牛八宝**  
   - 以牛肚、牛筋、牛舌等八种牛杂慢煨而成，口感香脆不油腻，原汁原味，是茶陵特色。

4. **仙都辣酱鸭**  
   - 醴陵碧山村特产，鸭肉紧致，卤汁香辣适中，撕着吃更过瘾，被称为“让人停不下嘴”的美食。

---

### **三、小吃与夜宵推荐**
1. **醴陵炒码粉**  
   - 株洲非物质文化遗产，米粉搭配鸡蛋、辣椒等猛火快炒，锅气十足，早餐首选。  
   - 推荐店铺：芳芳炒码粉（黄山路店）。

2. **油火**  
   - 外酥内糯的油炸小吃，裹黄豆粉食用，趁热吃更香脆，是株洲街头经典零食。

3. **攸县香干**  
   - 豆制品代表，柴火锅香浓郁，口感滑嫩韧性足，远销全国，可凉拌或炒菜。

4. **夜市美食**  
   - **贺家土夜市**：臭豆腐配秘制酱料、糖油粑粑甜糯适口。  
   - **汇丰楼夜宵**：油爆虾、卤虾、口味蛇，日销千斤的宵夜大佬。

---

### **四、其他特色推荐**
- **黄焖黑山羊**：株洲十大名菜之一，羊肉软烂入味，汤汁浓郁。  
- **株洲什锦菜**：传统腌菜，融合莴笋、萝卜等蔬菜，酸辣开胃。  
- **沙坡里水鱼**：以甲鱼为主料，肉质肥厚，胶质丰富。

---

### **五、文化背景与食用场景**
株洲美食融合湘菜“香辣”精髓，兼具川、鄂、赣等菜系特色，如民谣所言“无辣不欢，无鱼不成席”。推荐搭配本地饮品如劲酒，驱寒暖身，提升味觉体验。

如需更完整信息或具体店铺地址，可参考相关来源链接。

女女来吃

暂时不去，谢谢兄弟

傻鸡的少妇

和刀鱼馄饨，八大本帮菜比，天囊之别

坚持哥

没有剁椒鱼头，没有权威性，打回重写。

abc

株洲市荷塘区前进社区的御菜：剁椒鱼头，居然没有上榜？

黑师傅

剁脚鱼头最正宗的在湘潭！

期货长庄长闲

米粉