山楂如食用过量可能导致血糖升高、胃肠道症状、肥胖等...

地仙

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山楂中含有维生素C、胡萝卜素、山楂酸、果胶、钾等矿物质，若作为食物，正常食用没有副作用。但是对于特殊人群，如食用过量可能导致血糖升高、胃肠道症状、肥胖等副作用，因此对于特殊人群以及山楂本身存在一定的禁忌。

一、禁忌：

1、禁忌人群：若自身对山楂过敏，则需要避免食用，以免诱发或加重过敏，出现皮疹、发热、腹泻、喉头水肿、呼吸困难等症状，甚至可导致过敏性休克；

2、食用方面的禁忌：若山楂表面出现发黑、颜色暗淡，存在霉菌斑块或出现酸臭味、腐臭等异常气味，则表明山楂已经变质，可滋生出大量细菌。此种情况下也需要避免食用，以免食用后引发食物中毒，导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。此外，山楂作为中药材，也具有一定的配伍以及饮食禁忌，如忌铁、忌与人参同服，不宜与磺胺类药物、氨基糖苷类药物合用，不宜与氢氧化铝、氨茶碱等碱性药物合用，可以发生酸碱中和反应从而降低疗效。

二、副作用：

1、血糖升高：虽然山楂味道较酸，但含糖量较高，且糖葫芦、糖炒山楂等山楂制品含糖量更高，若糖尿病患者食用过量可导致血糖升高，导致病情加重；

2、胃肠道症状：若过量食用山楂，还可对胃肠黏膜产生一定的刺激，加重胃肠道负担，引发消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；

3、肥胖：过量食用山楂以及山楂制品，导致过多能量摄入，超过机体能量的消耗，多余的能量转变成脂肪储存，可能导致肥胖或加重肥胖。

建议广大人群根据自身情况适量食用山楂，有开胃消食的功效。民间传言山楂不易与鱼虾、海藻、葱、蒜、南瓜、牛奶等同食，但未经临床试验证实，不可轻易相信。日常储存山楂时可放置于阴凉、干燥处，或置于冰箱内冷藏保存，有助于延缓山楂变质的时间。

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　　山楂的功效多，然而现在市场上却出现一些被硫磺熏山楂片，如果长期食用这样的山楂，人体就会中毒，会出现上火。表现出咽痛、舌苔重等症状；如果用工业硫磺加工，其中的汞等重金属会污染药材，甚至会造成人体肝肾的损伤，诱发癌症。其实看山楂干是否被熏过，稍微留心一下就能区分个八九不离十。

　　二：教你怎样挑选未被硫磺熏过的山楂片


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　　切好的山楂片被熏过之后颜色和刚切开时差不多，基本上不会有所变化，而未经熏过的山楂片颜色会变得暗黄，卖相极差。用硫磺处理过的药材外观比较好看，颜色较鲜艳。皮红的非常鲜艳，瓤表面雪白。同时用硫磺处理过的药材很少有发黑变色的。自然凉晒的山楂片难免有个别发黑变色的，使用前调出弃之便可，但变质的山楂片用硫磺熏过后一点儿也看不出来。

　　2、闻：第二个方法就是闻，我们闻起来如果有硫磺味，可能硫的残留量就很严重了。

　　3、尝：口味酸中带甜，有山楂的香味，一般是没有经过硫磺熏蒸的，如果口味上酸味重几乎没有甜味，这就是硫磺熏蒸过的了。

　　4、摸：用硫磺处理过的山楂片摸上去发软，称起来比较重。由于这样可以保持水分，因此单位体积的山楂片称出来更少些。

　　三：禁忌与副作用：


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　　2、山楂固然对人们保健和日常生活有益，但不是每个人或任何时候都可食。它酸度高，最好不要空腹食，尤其是胃酸过多者;胃或十二指肠溃疡、龋齿、大便溏薄者，不宜食山楂。

　　3、山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性，食用后要注意及时漱口、刷牙，正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。儿童若长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。

　　4、鲜山楂里面含有大量的鞣酸，山楂不宜与牛奶、海鲜同食，食用过多，鞣酸会与人体内的矿物质结合形成胃结石因可能引起胃结石。因此，食用山楂因人因时而异，需注意食之恰当，以取得良好效益。

　　四：根据山楂片泡水喝的功效与作用，介绍几种山楂的吃法：