防不胜防

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这可真是防不胜防啊！
“北冥”每天到顾唐路某神秘单位加班，发现附近有几个规模不小的商圈嵌套在一起，各种美食百花齐放。
附近还有两家“浏阳蒸菜”
都打着“正宗”的招牌。
下班后，“北冥”去坐地铁
特意路过其中一家，
想品尝家乡的滋味。

负责拿菜的老板娘一开口
“北冥”就知道她并非湖南人
更不可能是浏阳东西南北四乡的老乡。
老板娘急忙辩解：
我们的灶台师傅是浏阳的！

其实，这个真假，
“北冥”去后厨一问便知
但是不必了！这菜的味
已经告诉我真实的情况。

所谓浏阳蒸菜是源自福建、广东一带的客家人，流落浏阳大围山，为了逃避官兵抓丁。他们在下地干活之前，准备好饭食。
平时躲避在山野间忙碌，
偶尔回家，吃了饭立刻走。

这种特殊生活习惯，
加上长期的蒸菜经验。
真正的浏阳蒸菜，讲究“锅气”
有种土里土气的“柴火味”。

而外地人即使找到浏阳师傅学徒
也很难达到“锅气”、“柴火味”
这个浏阳蒸菜只可意会不可言传的境界。
是不是地道的浏阳蒸菜
从老板娘吐出的第一个字
我就能从口音知晓。
从第一筷子的品尝，我就能确认。

我只是想吃一口好菜
却在实际中防不胜防！